Name: 【コーヒー豆】タンザニア イユラ ウォッシュド（中深煎り）
Brand: HONOKA COFFEE
Price: 1825.0 JPY
Availability: InStock

焙煎機の特徴

フジローヤルの直火式焙煎機でコーヒー豆の個性を引き出しながら種類ごとに丁寧に焙煎をしております。

直火式焙煎機特有の燻ったような独特な香味がコーヒー豆にさらにコクと力強さを与えてくれます。

キリマンジャロにも負けない南部のコーヒー産地

　イユラ組合（IyulaAMCOS)のあるイユラ村では1938年からコーヒーの生産が行われてきました。最初のコーヒーの種子は現在組合の書記を務めるMchina氏の曽祖父が、ルングウェ地区の宣教師から入手したといいます。

その後、1952年に組合が設立され、1981年まではCAT（Coffee Authority of Tanzania, タンザニアコーヒー協会）により管理されていました。長い間、農家宅で収穫～乾燥までを行うホームプロセスで精製を行っていましたが、ムシンビジ川から水を引き、2009年にパルパーを購入したことで2010年からフリーウォシュドへ精製を移行します。

現在はIyula,Hateteの村に住む230名のメンバーが在籍しています。農家は収穫したコーヒーチェリーを午後2時から6時の間にCPUへ持ち込み、午後4時頃からパルピングを行います。収穫量の多い時期はパルピングの作業が午前3時頃まで及ぶこともあります。

その後、ウェットパーチメントはカナルでの比重選別により４段階のグレードに分けられます。そして、天候に応じてドライファーメンテーションを24時間～48時間行い、カナルでの水洗、8~12時間のソーキング、ドライングテーブルで9～14日間かけて天日乾燥させられます。

詳細情報

原産国：タンザニア

生産地域：南西部　ソングウェ州　ムボジ地区

産地標高：1,702m

品種：ブルボン

精製方法：ウォッシュド

焙煎度：フルシティーロースト

おすすめのシーン：家事を済ませておうちで一息つきたい時

おすすめのペアリング：マーマレード/パウンドケーキ（チョコミント）

【コーヒー豆】タンザニアイユラウォッシュド（中深煎り）

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