仙台・自家焙煎珈コーヒー【HONOKA COFFEE】

焙煎機の特徴

当店では、OLD PROBAT（オールドプロバット）と呼ばれる1960年代の

ヴィンテージ焙煎機を使用しており、その蓄熱性能の高さによって

豆の芯までしっかり火を通すことでエチオピアコーヒーの華やかさをさらに

引き出すことができました。

最強の2人が作るエチオピアコーヒー

近年エチオピアのコーヒーは残留農薬問題を乗り越え、これまで以上に個性的なロットが生まれ品質も以前と比べ物にならないくらい向上しています。

とにかくクリーンで雑味がなく、お花や果物のようなフレーバーが広がります。

また焙煎も浅煎りから深煎りまで全て美味しく飲むことができます。

ウェテアンベラコーヒーは2018年創業のスタートアップ企業です。

主要メンバーは、メクリア・メルジアとその妻エナテネシュ、エリアスの三人です。

イルガチェフェのWote Konga、グジのHambelaにそれぞれウォッシングステーションを持っているので、その二つの地名を組み合わせてWete Ambelaという名前を付けました。

代表のメクリアは、元々イルガチェフェのホテルを家族で経営していましたが

コーヒービジネスに転向し、小規模生産者からコーヒーチェリーを購入しエクスポーターに提供するサプライヤーを営んでいました。

長年の経験を通じて小規模生産者と深くつながり、品質の高いコーヒーを手に入れることができるのです。

エリアスはエクスポーターとしてメクリアと仕事をするうちに意気投合して、一緒に起業することを決めたそうです。

陽気で大胆なタイプのメクリアと、冷静沈着なエリアス。

対照的な性格の2人ですが、この2人の化学反応がウェテアンベラコーヒーを成功に導いているのです。

去年より今年、今年より来年、お互いに高め合っていく。

ロースターさんとも、一年、その次の一年と、時間をかけて積み重ねていく。

更なる高みを目指す2人が作り出すエチオピアコーヒーに今後も目が離せません。

お味のご説明

このエチオピア ウォテコンガ ウォッシュドはレモンのような甘く華やかな香り、

紅茶のような穏やかな風味、シロップのような口に残る、ボリュームのある甘さをお楽しみ頂けます。

浅煎りに仕上げましたので爽やかな酸味、フルーティーな甘いコーヒーが好きな方におすすめです。

特別な1日のスタートに飲みたい、そんなコーヒーです。

詳細情報

原産国：エチオピア 

生産地域：エチオピア　イルガチェフェディストリクト

産地標高：/2,200m

品種：在来品種 

精製方法：ウォッシュド

焙煎度：ミディアムロースト

おすすめのシーン：特別な1日のスタートに

おすすめのペアリング：フルーツタルト/パウンドケーキ/ジャムトースト