仙台・自家焙煎珈コーヒー【HONOKA COFFEE】

焙煎機の特徴

当店では、OLD PROBAT（オールドプロバット）と呼ばれる1960年代の

ヴィンテージ焙煎機を使用しており、その蓄熱性能の高さによって

豆の芯までしっかり火を通すことでこのマンデリン　コーヒーの心地よいエキゾチックな包まれるような香りと

トロッとした滑らかな口当たりを実現しました。

インドネシアマンデリンのトップスペシャルティー

マンデリンで代表されるスマトラ島のコーヒーは、数年前から低迷し続ける生産量に加え、その特殊な買付状況(未乾燥のパーチメントの状態で売買)により大手輸出業者が次々に撤退を余儀なくされています。

大手による大規模な買付やシステム体制では対応できない一方、地域に根ざした一部の中小業者は、⾧年の経験と実績、そして地元農家との深い繋がりにより、地道にコーヒーを作り続けています。

そんな厳選された生産者から、さらにカップ品質により選び抜かれたマイクロロットです。
 

お味のご説明

このマンデリングランブルーはビターチョコレートのような心地よい苦味と

ハーブやホップのような爽やかな香り、柔らかい質感を感じます。

深煎りに仕上げましたので酸味はなく、香りと苦味とコクのバランスが程よいコーヒーが好きな方におすすめです。

日々の心強いパートナーとなってくれる相棒を探している、そんな方におすすめのコーヒーです。

詳細情報

原産国：インドネシア

生産地域：スマトラ島北部　リントン地区

産地標高：1,450～1,600ｍ

品種：オナンガジャン（ティピカ亜種）、その他

精製方法：スマトラ式

焙煎度：フレンチロースト

おすすめのシーン：夜読書をしながらまったりと過ごしたい時

おすすめのペアリング：ガトーショコラ/パウンドケーキ（チョコ＆ベリー）